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すっぽんについて

すっぽんとは

スッポン[SUPPON TURTLE]は、分類学上、爬虫類カメ目スッポン科スッポン属に属しています。 ガンジススッポン、フロリダスッポン、ハバヒロスッポン、トゲスッポン、ニホンスッポン、シナスッポン、アムールスッポンなどがいますが、主に利用されているスッポンはニホンスッポンとシナスッポンです。
類い希な生命力を有するスッポンは、同じ仲間の普通のカメと異なり、水中はもとより陸上においてもその活動は敏捷で、闘争心も旺盛であり、低温期には半年以上も水中で機能を停止して生存し続ける、驚異の生命体と言えます。
また、スッポンは2億年も昔よりその姿形を変えることなく厳しい環境の変化に耐え、寿命も100年を越すとされるずば抜けた生命力から、美と健康に非常に優れた食材とされています。 食用の歴史は、中国に始まり3~4000年といわれ、その永い歴史と実績が今日の卓越した評価をもたらしました。 記録では楊貴妃などの宮中料理として愛用されていたようです。 アジアだけでなく、米国メーン州などでもすっぽん(a soft-shelled turtle)スープとしてレストランに見られ、世界のグルメとして食されています。
すっぽん=精力増強のスタミナ的なイメージがありますが、最近では女性の美と健康のための食材としてテレビ・雑誌などでとりあげられる機会も多く、老若男女問わず食されています。


すっぽんの栄養素

1.たんぱく質

必須アミノ酸を全て含有し、特に一般食品に少ない含硫アミノ酸(メチオニン・システイン)が含まれている。

2.脂肪酸

オレイン酸・DHA・EPAなど約70%が不飽和脂肪酸で構成されている。

3.ミネラル

鉄・カルシウム・カリウム・リン・マグネシウム・マンガン・セレンなどが含まれている。

4.ビタミン

ビタミンB群をはじめ、コリン・ナイアシン・葉酸・ビタミンD・イノシトールなどが含まれている。

5.その他

コラーゲンやレシチンも含まれている。


「日本食品標準成分表」で他の食品と比較すると、「海のミルク」と言われる牡蠣ですら、すっぽんにはとても適いません。 他の食肉に比べても、すっぽんはカルシウムが90~200倍、リンや鉄は3倍です。 更に、すっぽんの栄養素は、他の食肉と異なり全体的に非常にバランス良く含まれています。
すっぽんがスタミナ源と言われる秘密は、このように人体で不足しがちな栄養素が豊富かつバランス良く総合的に含まれているからかもしれません。
食品として数千年の永い歴史を持っているすっぽんは、その安全性と実績が裏付けされているため、安心して食することができる優れた食品と言えます。


ダイトー水産のすっぽん

自然豊かな静岡県遠州にて、卵から養殖しているこだわり品質の国産すっぽんです。 全国400店以上の料理店でご愛用いただいています。




すっぽんのサプリメント

DHA&EPAのサプリメント

グルコサミン&コンドロイチン

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